こんにちは！こころです❀
10月27日に開催された定例会では、実施研修として調理実習も行いました。
今回のテーマは「出汁のうま味で美味しく減塩！」です。
ついついおいしさを求めると摂りすぎてしまう塩分！
塩分を控えてもおいしく食べられる工夫を知ること、
出汁や香味、酸味の活かし方、糖尿病、高血圧症予防につながる食事を学ぶことに
着目して実習が行われました。
それぞれチームで分かれ、出汁をとるところからスタートです。
今回のメニューは
・鶏の野菜あんかけ・小松菜ときのこのお浸し・具だくさん味噌汁です。
それぞれのメニューでのポイントをおさえて、ヘルパーで分担しながら作りました。
完成(^^)/
出来上がった料理をみんなでいただきます(^^)/
減塩と聞くと、正直美味しくないイメージだったり、味気ないイメージでしたが
香味、酸味を活かすことでしっかりとした味になり、とても美味しく食べる
事ができました。色どりもいいとやっぱり食べたくなりますね(#^^#)
応用編では、サ責さんたちが圧力鍋を使った料理を作って下さり、
いわしの煮方の違いを確かめる事もできました。
短時間でも圧力鍋を使うことで骨まで柔らかくなりましたよ♬
ヘルパー同士でも料理の仕方等共有し合うことができとても良い時間になりました。
これからの支援に活かせるように精進していきたいと思います。
りさ
